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Boyaux Artificiel Incolore
30,24 €
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Boyaux artificiels incolore calibre 58.
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Boyaux artificiels pour la fabrication de charcuterie cuite ou non cuit. Lot de 25 boyaux incolore par paquet, calibre 58 ficelé un bout, longueur 50 cm. Composition : Boyau en cellulose renforcée incolore. Utilisation : Le boyau peut être fumé. Trempage : Le boyau doit être immergé dans l'eau tède (25° à 35°) pendant 15 minutes avant utilisation. Embossage : Il doit être embossé avant d'être fermé par toutes les machines de clippage courantes ou ficelé a la main. Cuisson : Cuire les produits jusqu'à la température à coeur désirée. Refroidissement : refroidir par des douches intermittentes avant d'entreposer en chambre froide. Eviter le courant d'air.
- Référence
- INCOL
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