Boyaux Artificiel Incolore | Concept Epices
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Boyaux Artificiel Incolore (paquet de 25)

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Boyaux Artificiel Incolore (paquet de 25 calibre 58 longueur 50cm)

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Boyaux artificiels pour la fabrication de charcuterie cuite ou non cuit.

Lot de 25 boyaux incolore par paquet, calibre 58 ficelé un bout, longueur 50 cm.

Composition : Boyau en cellulose renforcée incolore.

Utilisation : Le boyau peut être fumé.

Trempage : Le boyau doit être immergé dans l'eau tiède (25° à 35°) pendant 15 minutes avant utilisation.

Embossage : Il doit être embossé avant d'être fermé par toutes les machines de clippage courantes ou ficelé a la main.

Cuisson : Cuire les produits jusqu'à la température à cœur désirée.

Refroidissement : refroidir par des douches intermittentes avant d'entreposer en chambre froide. Eviter le courant d'air.

Référence
INCOL
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