Ingrédients :

• 6.5 Kg de plat de cote entrelardé et / ou basse de bœuf
• 3.5 Kg de poitrine d'agneau désossée
• 1 kg de Presti-Farce Kefta

Préparation :

• Parer la viande de bœuf et d'agneau.
• Hacher le bœuf et l'agneau.
• Mélanger le Presti-Farce Kefta avec votre viande hachée.
• Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
• Reformer les pavés à l'aide d'une formeuse à steak.

Variante :

Vous pouvez aussi les présenter sous forme de brochettes ou de boulettes.