Saucisse au muscadet (Oignons rissolés et vin blanc)

Ingrédients :

• 6 Kg de maigre de porc
• 4 Kg de gras de Porc
• 1/2 Litre d'eau
• 1/2 Litre de Muscadet
• 550 gr de  Chair Terroir

Recette saucisses au muscadet :

• Parez les viandes
• Hacher le gras et le maigre de porc grille de N°4.
• Porter à ébullition ½ Litre de muscadet et attendre qu'il refroidisse totalement.
• Délayer 550 gr Chair Terroir avec 1/2 Litre d'eau et 1/2 Litre de Muscadet.
• Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
• Pousser dans un  boyau 24/26  ou  22/24 

 Vous réaliserez ainsi une savoureuse recette authentique du pays Nantais.

Envoyer par Alain de Nantes