Ingrédients :
Comment réaliser vos saucisses provençales ?
- Parer la viande de porc.
- Hacher le gras et le maigre de porc grille de N°4.
- Délayer 200 gr de Chair artisanale sans colorant + 150 gr de Mix-à-Grill Provençale dans 1 Litre d'eau.
- Mélanger le tout énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Pousser dans un boyau 22/24 ou 24/26.
- Au final, vous réaliserez une saucisse relevée en bouche pour l'été, à base de poivrons et de piments légèrement piquants.
Recette des saucisses provençales envoyée par Sylvain de Cholet