CONCEPT EPICES
Boyaux Artificiel Incolore
30.24€
Boyaux Artificiel Rouge
Référence : ROUGE
Boyaux artificiels rouge calibre 58.
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Description
Boyaux artificiels pour la fabrication de charcuterie cuite. Lot de 25 boyaux rouge par paquet, calibre 58 ficelé un bout, longueur 50 cm. Composition : Boyau en cellulose renforcée coloré rouge.
Utilisation :
Trempage : Le boyau doit être immergé dans l'eau tède (25° à 35°) pendant 15 minutes avant utilisation.
Embossage : Il doit être embossé avant d'être fermé par toutes les machines de clippage courantes ou ficelé a la main.
Cuisson : Cuire les produits jusqu'à la température à coeur désirée.
Refroidissement : refroidir par des douches intermittentes avant d'entreposer en chambre froide. Eviter le courant d'air.
Utilisation :
Trempage : Le boyau doit être immergé dans l'eau tède (25° à 35°) pendant 15 minutes avant utilisation.
Embossage : Il doit être embossé avant d'être fermé par toutes les machines de clippage courantes ou ficelé a la main.
Cuisson : Cuire les produits jusqu'à la température à coeur désirée.
Refroidissement : refroidir par des douches intermittentes avant d'entreposer en chambre froide. Eviter le courant d'air.
Impec
5/5 Claude
Attention tout de même 25 cm c'est long et il faut avoir la marmite pour faire cuire! Mise a part ça livraison très très rapide. Conforme à la description.
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