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Baudruche de bœuf de calibre 125+ mm conservés sur sel sec pour la fabrication d'andouilles, mortadelles, coppa, pancetta…
Chaque seau contient 10 baudruches d'environ 80 cm.
Utilisation des boyaux naturel : La veille au soir de vos préparations, dessaler vos boyaux de bœuf dans de l'eau froide (laissez vos boyaux une nuit dans un grand volume d'eau) puis le matin pour les assouplir,
nous vous conseillons de les mettre à tremper 30 minutes dans un grand volume d'eau tiède (entre 35° et 40°).
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