Boyaux de Boeuf Ø 55/60 (9 mètres)
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Boyaux de Boeuf Ø 55/60 (9 mètres)

Boyaux de Boeuf Ø 55/60 (9 mètres)

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Boyaux de bœuf en sachet de calibre 55/60 mm (9mètres)

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Boyaux de bœuf en sachet de calibre 55/60 mm conservés sur sel sec pour la fabrication de saucissons,...

Chaque paquet de gros de bœuf contient 9 m de boyaux naturel. Vous allez pousser en moyenne 1.8 kg de viande par mètre soit 16 kg avec 1 sachet.

Ceci reste une moyenne car tout dépend du produit fini que vous réalisez.

Utilisation des boyaux naturel : La veille au soir de vos préparations, dessaler vos boyaux de bœuf dans de l'eau froide (laissez vos boyaux une nuit dans un grand volume d'eau) puis le matin pour les assouplir, nous vous conseillons de les mettre à tremper 30 minutes dans un grand volume d'eau tiède (entre 35° et 40°).

Il vous restera plus qu'à les couler (cad mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité).

S'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés), réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau.

Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.

Autre solution possible, congelez vos boyaux...Attention, après la décongélation.

CONDITIONNEMENT
1 Paquet de 9 m
Référence
5560
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