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Pavé du Boucher aux 3 Poivres
12/12/2023 12:05:26
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Ingrédients :
- 10 Kg de plat de cote entrelardé et / ou basse de bœuf
- 1 Litre d'eau
- 300 gr de Hamburger Neutre
- 800 gr de Presti-Grill 3 Poivres
Recette du pavé de bœuf aux trois poivres :
- Parer la viande de bœuf.
- Hacher le bœuf à la grille de N°4.
- Délayer 300 gr de Hamburger Neutre + 800 gr de Presti-Grill 3 Poivres dans 1 Litre d'eau.
- Laisser reposer 2 minutes le mélange. - Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
- Reformer les pavés à l'aide d'une formeuse à steak.
Envoyé par Gilles de Nantes
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