Ingrédients pour préparer un pavé de boucher tex mex :

• 10 Kg de plat de cote entrelardé et / ou basse de bœuf
• 1 Litre d'eau
• 300 gr de Hamburger Neutre
• 800 gr de  Presti-Grill Tex-Mex (nous conseillons 500 gr, mais cela reste à votre convenance)

Recette :

• Parer la viande de bœuf et de veau.
• Hacher la viande de bœuf.
• Délayer 300 gr de Hamburger Neutre + 800 gr de Presti-Grill Tex-Mex dans 1 Litre d'eau.
• Laisser reposer 2 minutes le mélange.
• Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
• Reformer les pavés à l'aide d'une formeuse à steak et de papier à steak.