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Pavé du Boucher Tex-Mex
Pavé du Boucher Tex-Mex
Ingrédients pour préparer un pavé de boucher tex mex :
10 Kg de plat de cote entrelardé et / ou basse de bœuf
1 Litre d'eau
300 gr de Hamburger Neutre
800 gr de
Presti-Grill Tex-Mex
(nous conseillons 500 gr, mais cela reste à votre convenance)
Recette :
Parer la viande de bœuf et de veau.
Hacher la viande de boeuf.
Délayer 300 gr de Hamburger Neutre + 800 gr de Presti-Grill Tex-Mex dans 1 Litre d'eau.
Laisser reposer 2 minutes le mélange.
Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
Reformer les pavés à l'aide d'une formeuse à steak et de papier à steak.
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