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Saucisse Chistorra (Basque)

Saucisse Chistorra (Basque)
 

Ingrédients :
- 6 Kg de maigre de porc
- 4 Kg de gras de Porc
- 1 Litre d'eau
- 600 gr de Chair Chistorra  


- Parez les viandes. 

- Hacher hachez le gras et le maigre de porc grille de N°4. 

- Délayer 600 gr Chair Chistorra avec 1 Litre d'eau. 

- Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène. 

- Pousser dans un boyau 22/24 ou 24/26.  


Vous réaliserez ainsi une savoureuse recette très goutée aux saveurs généreuses du Sud-Ouest. 

Envoyer par nicolas Responsable Boucher 
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