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Pavé du Boucher Nature

Pavé du Boucher Nature
Pavé du Boucher Nature
Pavé du Boucher Nature
Pavé du Boucher Nature

Ingrédients :

  • 10 Kg de plat de cote entrelardé et / ou basse de bœuf
  • 1.5 Litre d'eau
  • 550 gr de  Hamburger Neutre

Recette:

  • Parer la viande de bœuf.
  • Hacher le boeuf à la grille N°4.
  • Délayer 550 gr de Hamburger Neutre dans 1.5 Litre d'eau.
  • Laisser reposer 2 minutes le mélange.
  • Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
  • Reformer les pavés à l'aide d'une formeuse à steak

VARIANTE :

Pour éviter de rajouter le décor après avoir formé les steaks, incorporer 20 gr de Décor iris ou Décor Persilja dans la mêlée. Vos pavés ainsi formés seront directement près à la vente.

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