Saucisse Américaine

Ingrédients :

• 8 Kg de maigre de porc
• 2 Kg de gras de porc
• 1 Litre d'eau
• 200 gr de Chair artisanale sans colorant
• 150 gr de  Mix-à-Grill Américaine

Comment faire ses saucisses américaines maison ?

• Parer la viande de porc
• Hacher le gras et le maigre de porc grille de N°4
• Délayer 200 gr de  Chair artisanale sans colorant  + 150 gr de Mix-à-Grill Américaine dans 1 Litre d'eau
• Mélanger le tout énergiquement afin d'avoir un mélange homogène.
• Pousser dans un  boyau 22/24  ou  24/26.
• Au final, vous réaliserez une saucisse relevée en bouche pour l'été, à base de poivrons et de piments légèrement piquants.

Envoyé par Sylvain de Cholet